用料
| 花生米 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
糖衣花生的做法
花生用开水泡5分钟，1是脱皮2是久放仍然很脆。
在盆中打如鸡蛋，加4芍白糖，喜欢甜的可以按量加入，加入花生油一勺子，用打蛋器朝一个方向快速打起白大泡。
要想花生糖酥脆，细节来了，首先加入2勺子生粉，加一勺子面粉，2比一，切记。
快速打起，成桨湖起丝。
起丝效果，越浓绸越好。
加入花生米搅拌均匀，等待下油锅。
油温度在50度下锅，待花生米全部下完，转大火定型，定好型，转中火，慢炸，不要快速抄，容易散。
花生稍微变深色，即可出锅，等冷却后，酥脆的感觉吃不够，而已放两天仍然酥脆。
