夏末，正好在乡下收获几斤龙虾。个头不大，直接取虾尾，做上一份蒜蓉虾球，给这个夏天画上句号啦。
用料
| 龙虾 | 3-5斤 |
| 蒜 | 5-7头 |
| 小米辣 | 10个 |
| 韭菜 | 6-7根克 |
| 盐 | 少许 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 5根 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
蒜蓉虾尾（最快龙虾吃法）的做法
龙虾先取虾尾部分，两面刷干净，去虾线，背上剪一刀
小米辣切丁，姜切沫，葱只用葱白部分切沫。韭菜切段。
大蒜全部去皮之后，打成蒜蓉（可以加水打）
打好的蒜蓉水洗一洗，用筛子过滤备用。（防止大蒜发苦）
热锅宽油，把虾尾爆炒到全部变色。装出来备用。
锅内留比平时炒菜多一些的油，先把姜、小米辣、葱白，爆香。加入一半多的蒜蓉一起爆香。再加1/3瓶啤酒，调料（盐、糖、鸡精、蚝油）煮开后加入虾尾。注意调整水量，要比没过虾尾的量稍微多一些。盖盖子，中小火焖8分钟。
到6分钟的时候检查一下，别把水烧干了。8分钟到，锅内应该还有少许水。加入另外一半的蒜蓉，收汁。撒上韭菜，拌匀出锅。开吃！
