哈哈哈又到了开冰箱,看看吃啥的环节了,看到了龙虾尾,上周超市买的,一半做了麻辣香锅,还剩一半,这顿就是它了。这东西怎么做都不会错的。呃,还有小半截莴笋,不够一盘菜啊,正好和小龙虾配一配吧。
用料
小龙虾 | 1斤 |
莴笋 | 四分之一根 |
蒜 | 一头半 |
姜末 | 少许 |
干小米椒 | 1个 |
郫县豆瓣酱 | 一小勺 |
生抽 | 一大勺 |
料酒 | 两大勺 |
糖 | 少许 |
蚝油 | 一小勺 |
准备蒜末姜末,蒜越多越好,蒜蓉龙虾嘛,我太喜欢大蒜了,哇浸着汤汁浇在饭上,哈哈哈比龙虾还好吃。
这就是剩下的小半截笋。别看少的不够一盘,也是不会浪费的。
小龙虾先过油炸一下,杀菌脱壳,去腥。
俾县豆瓣先切碎,这样炒的时候才会出红油,下姜末蒜末爆香,真的香。
加生抽,料酒,糖,蚝油小龙虾莴笋一锅烩。稍加点儿水,大火收汁
装盘开吃,来一碗米饭,什么都没浪费,最后当然光盘了。
小贴士
我的菜单里没有盐,是因为生抽豆瓣酱都是咸的,基本不用放盐了。