柠檬茶叶蛋

今天教大家做一款清新的柠檬茶叶蛋。不再用传统的绿茶煮茶叶蛋。用柠檬红茶，柠檬中的酸非常好地综合了茶叶里的碱，而且喝柠檬红茶是养胃的，跟鸡蛋同吃将不再伤胃！
口感鲜爽自然。不再是平时我们吃的茶叶蛋那种老咸的卤味。蛋白和蛋黄都十分鲜嫩，有淡淡的柠檬清香！不咸不腻，口感清新！

用料  

柠檬茶叶蛋的做法  

1. 如图和配料表所示准备好材料。
   图中的干料可以做6--12个鸡蛋。可以根据个人口味增减调料。

2. 将鸡蛋冷水下锅，加一点盐，水开后煮5分钟

3. 将煮熟的鸡蛋捞起过冷水，然后将鸡蛋均匀地敲出裂痕

4. 锅中放没过鸡蛋2倍的冷水，将配料全部倒入锅中。再倒入适量的老抽提色。

5. 大火烧开后转小火煮一个小时

6. 关火再闷半个小时后即可食用 。放入冰箱隔夜冷藏后更加入味哟

小贴士

注意：

1.我这个是六个蛋的配料，一般6---12个蛋都可以用这么多的配料。

2.这个茶叶蛋最大的亮点就是用柠檬红茶煮的，一定要用干的柠檬红茶，不能鲜柠檬！鲜柠檬煮烂了是苦的，切记！也不要用有果肉的柠檬片，果肉煮烂了都是若的，只能用干的柠檬皮。

3.冰糖一定要放，冰糖可以综合柠檬的味道，使之口感显现香甜清新，后期Q弹的味道！


4.怕上火的材料里面的干花椒和干辣椒可以不加

5.不要用外面的卤料包，就自己按我图上的配，适量就可以了，外面买的卤料包加了香精的，会盖过柠檬红茶的味道！

6.柠檬红茶建议选择：兰庭溪柠檬红茶。

夏天来了，都来试一下这个清新的柠檬茶叶蛋吧！