用料
| 猪肉 | 40克 |
| 淀粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 葱蒜末 | 少许 |
| 西红柿 | 1个 |
| 八角 | 1个 |
| 中筋粉 | 200克 |
| 水 | 适量 |
| 油 | 少许 |
| 鸡蛋 | 2个 |
巧做疙瘩汤的做法
肉切丝，放入淀粉，胡椒粉，盐，酱油入味。
锅内放油，小火爆香八角，倒入肉丝，翻炒至发白，放入葱蒜末，炒出香味，放入西红柿，炒出红色汤汁，倒入适量水。
在等待水开的时间开始搅面，面里慢慢加水，顺着一个方向搅成图中状态，可以把面团挑起。
水开后整个面团倒入锅里，关小火，筷子插到面团中央，画圈慢慢一个方向搅拌。这是大面团慢慢分解成很多均匀的小面疙瘩，倒入2勺酱油，开中火。
水开后倒入打散的鸡蛋，定型后放入盐，鸡精。
小贴士
面团的搅拌的程度是做好这个汤的关键，宁湿勿干，面宁可稀一点也别搅和稠了。
