朋友们:外面的虾滑有多少虾肉不敢说,但我承诺咱们的虾滑全是新鲜的虾肉制作而成,方法简单,放心安全,更加欢迎朋友们提出保贵意见。
用料
虾仁500克 | |
料酒1小勺 | |
胡椒少许 | |
盐半勺 | |
鸡蛋清1个 | |
葱丝 | |
姜丝 | |
五香粉半小勺 |
自制虾滑一Q弹鲜嫩的做法
我买的现成虾仁一斤,化冻清洗干净,用漏盆控水。
放在透沏明亮的大玻璃碗内。
加入葱丝、姜丝,
再加入料酒腌制五~10分钟,除腥。
将腌制好的虾仁用厨房纸吸掉水份(可增加虾滑Q弹),捡出葱丝、姜丝。
将虾仁放在料理机内
请辛勤的料理机将虾仁搅碎
搅碎后的虾仁馅继续放入明亮、干净的大玻璃碗内,加入五香粉,盐适量,胡椒粉。
这是五香粉、胡椒粉、盐,我都是用了半小勺。
再加入一个爱美的母鸡蛋清。
开始顺时针搅拌15~20分钟。
搅拌好的虾仁馅。
将准备好的虾仁馅放在盛满爱心的大盆子里,用抹刀有耐心的把虾肉泥抹匀。
中午的火锅,展示了自制虾滑的弹Q鲜嫩,一斤虾肉的虾滑,全部吃光光,好吃的不要不要的。你会做了吗!
小贴士
细节点:
1.不要放淀粉,会改变原味
2.将虾仁要搅碎碎的,否则难成形
3.别忘了加个鸡蛋清呦。