之前做过一次，感觉没那么成功，这次才算正式解锁。技巧：煸透，一定要煸透！
| 青椒 | 8个一斤左右 |
| 大蒜 | 5瓣切末 |
| 姜 | 5片切末 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生粉 | 勾芡水半碗 |
青椒切段，长青椒圆青椒都可以，切的大小也没有关系，看个人喜好。
调制酱汁，生抽两调羹，老抽半调羹，醋一调羹，糖一调羹，搅拌均匀融化备用。另调制生粉水半小碗。
锅里下油，放青椒煸炒，中火，直到青椒变软，最好面上有点焦黄，这是入味的关键。
煸成这个样子，把青椒扒拉开，留出中心倒点油，下姜蒜末煸出香味。
下调制好的酱汁，再翻炒1-2分钟，尝尝咸淡（这个菜要适度咸一点），再加一勺豆瓣酱和勾芡水，简单翻炒后下葱花出锅。
这个菜介于炒菜和咸菜之间，佐餐佐粥加馒头都极其好吃，正式成功解锁，以后会经常做了。
一定要把青椒煸透两面焦黄，只要不黑就行！
