冰箱里只剩下一包猪耳，小小一把几根长扁豆，于是拿来一起炒了，还好吃的说，都有各的脆…超简单方便的小炒！
用料
| 猪耳 | 小小只 |
| 长扁豆 | 8~10根 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2粒 |
| 豆豉 | 几颗 |
| 料酒，老抽，生抽若干 |
长扁豆炒耳尖的做法
材料都切成丝或者说小条，蒜切小粒
热锅后放入2~3茶匙油，稍微热油时下辣椒，蒜，豆豉爆香，再接着下入扁豆丝接着翻炒
由于耳尖是卤过的不用再放盐，所以此时就放针对辣椒和扁豆的盐分量，扁豆炒到稍微变软，据说扁豆要炒熟点免中毒，然后加入耳尖一起炒
放入大概1~2茶匙料酒，翻炒，放老抽和生抽各一点，味精随便放不放，不必太多。炒最多1分钟的样子就可以出锅了^ω^
