五彩缤纷的火龙果炒虾仁

火龙果和虾仁的搭配一点都不腻，用果皮作为容器，色彩丰富，做法简单，口感清爽，超级好吃，里面的配料大家也可以自由发挥换成其他的。

用料  

五彩缤纷的火龙果炒虾仁的做法  

1. 鲜虾去壳取虾仁，尽量选大一些的虾仁，剔除虾线，用料酒、盐、生姜、淀粉腌制15分钟去腥味。

2. 火龙果对半切，挑选好看的那一半做装饰。

3. 用勺子或手指沿着果皮内边缘挖出果肉，注意保持果皮完整。

4. 挖出的火龙果肉切成小块，其他配料也准备好。

5. 胡萝卜先焯水一分钟捞出备用。

6. 热油放入姜片，加入虾仁翻炒。

7. 加入胡萝卜翻炒。

8. 炒至虾变色后加入青椒红椒翻炒。

9. 出锅前加适量盐和鸡精，加入黄瓜丁、腰果，火龙果翻炒均匀就可以出锅了，火龙果不能炒太久出锅前加入可以了。

10. 摆盘，火龙果皮里面装满，剩下的装盘子里。