用料
| 鲈鱼或草鱼 | 一条 |
| 蒸鱼豉油 | 两匙 |
| 姜 | 一块 |
| 葱 | 一根 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 青红椒或花椒 | 可有可无 |
简单又营养的清蒸鱼的做法
葱姜切丝，青红椒切圈
鱼处理好，洗净，鱼背打花刀，料酒腌制十五分钟左右
盘子盛鱼，入锅中隔水蒸上汽算时间10分钟左右
十分钟后，取出鱼，鱼上撒上葱丝姜丝青红椒圈圈，蒸鱼豉油大概需要半碗，先盛在碗里，掺入盐少许，拌匀后淋在鱼上。
锅内烧热炒菜量的油，花椒放入待出味道后挑出（这一步可以省略），泼在鱼身即可食用。
小贴士
①腌制不要太早，十五分刚刚好，不会太腥。南方人更讲究鲜，觉得北方人大量使用料酒将所有肉做成一个味道；
②腌制的时候不能放盐，否则肉会老。
