用料
新鲜草莓 | 500 |
柠檬 | 半个 |
白砂糖 | 100克左右 |
蜂蜜 | 适量 |
简单好吃的手工草莓酱的做法
准备500克新鲜草莓
连同草莓蒂头一起放在淡盐水中浸泡几分钟,有利于去除残留农药,再用清水冲洗干净、沥干。
切除草莓蒂头。(清洗前不切除,为了不给草莓留伤口,以免浸洗时农药进入草莓内)
草莓切片。(我做了两次,一次是草莓体竖切、一次是草莓体横切,朋友们可按自己喜好)
把草莓片放在不锈钢锅里,添加砂糖腌制
腌制3个小时左右,具体时间得看草莓季节与天气,等到草莓腌出好些汁水才可以。(春节左右,草莓都是产自大棚,草莓偏硬偏白,时间稍长,3、4月草莓自然熟,草莓偏熟,腌制时间稍短)
开始煮了,不需要盖盖子哦,用长柄勺子来回搅拌。大火烧开,转中火,煮一阵子后会有浮沫出现,用勺子刮去浮沫,再转小火煮...
草莓汁慢慢的变得越来越浓了
接近尾声时,添加蜂蜜(蜂蜜不适合常时间熬制),添加柠檬汁(柠檬切十字,用手挤在锅内)
凉透,装瓶。(瓶子用开水泡过,有太阳的话可提前晒干,不留生水,利于保存草莓酱)
如果送朋友或者销售,也可装入小玻璃瓶。想像朋友拿到草莓酱的甜甜笑容~ 咱好满足^_^
小贴士
关于糖,放得再多一些可以延长保存时间,关于柠檬汁,喜欢吃酸的可以放一个。是不是有点太啰嗦,高手请忽略哈