用料
大扣肉的做法
1.五花肉凉水下锅焯水。捞出另取水+姜、酒煮至筷子可插透。2.肉切成大方块，下锅煎至五面金黄。
3.干豆角用开水泡(如果时间不够，可以下开水锅里煮几分钟)取出放凉，清洗几遍(豆角干里面有沙)4.豆角干切断，加入盐、生抽腌制十几分钟5.扣肉左右两边垫一双筷子，切成片(不要切断)6.切好的扣肉放生抽上色
放入泡软的干豆角，水开后上锅蒸1小时以上。好了吃时，再上锅蒸半小时
