特别爱吃土豆丝，做的最拿手也是土豆丝。这个菜谱的土豆丝和青椒的味道能完全融合。
我不能吃辣，用的不辣的青椒，喜欢辣的朋友可以放尖椒。
胡萝卜可以用香菜替代，味道不同，但同样好吃。
用料
| 土豆 | 2个 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 四分之一根 |
| 葱花 | 少许 |
| 花椒粉 | 少量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 一勺（适量） |
| 鸡精 | 四分之一勺 |
青椒土豆丝（简单好吃）的做法
土豆削皮，切丝，用凉水泡一会。冲泡两次，同时准备其他食材。
青椒切长细丝，最好比土豆丝宽一点。看起来既好看又入味。
胡萝卜切粗丝（比土豆丝粗点）
起火，油热加入葱花，2秒后加入少许花椒粉翻炒几秒后，迅速加入青椒丝和胡萝卜丝，加入少许酱油继续翻炒。
大火翻炒青椒微微变色（大概1分钟）。
加入沥干的土豆丝大火翻炒，放入一勺盐，翻炒到土豆丝变色，快熟之前加入四分之一勺鸡精，翻炒几下出锅。
（喜欢加香菜的，快出锅前加入香菜）
色香味俱全的青椒土豆丝就做好了。
小贴士
土豆丝用凉水泡
先炒青椒，把青椒的香味逼出来
