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超级下饭的麻辣烧牛肉

   来源:料理馆    阅读: 1.02W 次
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超级下饭的麻辣烧牛肉的做法步骤图

一道非常美味又下的炖牛肉~小火慢炖带给味蕾的美妙体验~

用料  

牛肋条或牛腩或牛腱子 两斤
洋葱 1-1.5颗
几瓣
几片
香叶 1片
火锅底料 适量
白糖 一勺
生抽 适量
2勺
料酒 2勺

超级下饭的麻辣烧牛肉的做法  

  1. 牛腱子、牛腩、牛肋条都适用这种做法~
    牛腱子洗净

    超级下饭的麻辣烧牛肉的做法步骤图 第2张
  2. 切成中等大小的块,用水泡一会儿去除血水

    超级下饭的麻辣烧牛肉的做法步骤图 第3张
  3. 烧一锅热水,水开后放入牛肉块焯一下,焯的时候倒点白酒进去,去腥
    焯好之后把牛肉捞出,用凉水洗净

    超级下饭的麻辣烧牛肉的做法步骤图 第4张
  4. 洋葱切块

    超级下饭的麻辣烧牛肉的做法步骤图 第5张
  5. 热锅倒入少量的油,把洋葱炒出香味,盛出备用

    超级下饭的麻辣烧牛肉的做法步骤图 第6张
  6. 蒜掰压碎,切几片姜,准备点干辣椒段,一小块火锅底料和一片香叶

    超级下饭的麻辣烧牛肉的做法步骤图 第7张
  7. 锅烧热放入适量油,小火将上述调料炒香,切记小火,大火的话火锅底料容易发苦

    超级下饭的麻辣烧牛肉的做法步骤图 第8张
  8. 放入牛肉翻炒,加一勺白糖,适量生抽、白酒继续翻炒,让牛肉均匀沾上调料

    超级下饭的麻辣烧牛肉的做法步骤图 第9张
  9. 加入一半之前炒好的洋葱,翻炒均匀

    超级下饭的麻辣烧牛肉的做法步骤图 第10张
  10. 加入开水,没过牛肉,再加入一些料酒或者白酒,大火烧开之后,盖上盖子炖煮,一个半小时的时候加入剩下的一半洋葱,再炖半小时。

    超级下饭的麻辣烧牛肉的做法步骤图 第11张
  11. 出锅前大火收汁,尝一下咸淡,根据个人口味决定是否加盐,如果加盐的话,记得翻均匀~

    超级下饭的麻辣烧牛肉的做法步骤图 第12张
  12. 可以留一些汤,做牛肉面吃~

    超级下饭的麻辣烧牛肉的做法步骤图 第13张

小贴士

小火慢炖,是最入味儿的~吃的时候配上米饭,完美~也可以配面条做成牛肉面~
可以根据个人口味增减辣椒的量~

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