表姐从老家内蒙带来的剁得整整齐齐的牛尾肉，本来想着清炖，后来想着还是红烧吧，不同于一半的红烧肉类的家常菜，只放了老抽增色，另外放了干辣椒和李锦记蒜蓉辣椒酱、花椒，有种麻辣香锅牛尾的感觉，超级下饭是我一贯的宗旨，开吃吧！
用料
| 牛尾 | 500克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 姜 | 3片 |
| 大葱 | 1小段 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 李锦记蒜蓉辣椒酱 | 1勺 |
超级下饭香辣烧牛尾的做法
准备工作：牛尾冷水浸泡一天，泡出血水洗净备用，葱、姜切片，土豆、胡萝卜切块
锅中放油至四成热，放入葱、姜、八角、香叶、花椒、干辣椒炒香底油，再加入一勺李锦记蒜蓉辣椒酱，炒成红油
放入牛尾炒至变色，加入没过牛尾的开水烧开后盖盖小火炖煮一个小时
放入土豆、胡萝卜和老抽，适量盐，炒匀后盖盖继续焖15分钟
开盖大火收干，出锅！
