生食料理不是日本的传统,中华美食早一直都有传承。
用料
吮指醉蟹的做法
螃蟹洗干净,倒入白酒闷半小时,蟹会吐出脏东西。
将白酒倒掉,沥干螃蟹待用。
将黄酒倒入锅内,开小火加热,把生抽,老抽,姜丝,陈皮,八角,桂皮,花椒粒,糖全部倒入后缓慢搅拌,待糖溶解后静置待凉。
将凉的酱汁倒入容器,浸没螃蟹,密封后放入冰箱,三四天后可以享用了。
小贴士
盐可以适量添加,喜欢吃咸的可以多一勺。