乐昌香芋是在吉尼斯大赛中获过奖的导弹香芋,个头大,粉、甜、正,吃过都回味无穷😀😀😀可是春天了,只有个头比较小的香芋仔,做芋头糕最合适不过啦😍😍😍
来个简单版,配料少一点,才能突出乐昌香芋的香、粉、甜
用料
乐昌香芋 | 1000克 |
粘米粉 | 200克 |
清水 | 600克 |
玉米淀粉 | 40克 |
广式腊肠 | 4根 |
十三香 | 1勺 |
花生油 | 100克 |
盐 | 5克 |
广式芋头糕——乐昌香芋版的做法
香芋去皮,洗净。看看这香芋的纹路,又密又小,是粉芋头的一个特征哦
切碎,这样米粉和芋头才能更好融合
腊肠切碎,今天赶时间,大了点,将就吧😂粘米粉和玉米淀粉混合,加入400清水,慢慢搅拌均匀,此步骤忘记拍图,请谅😂
锅内放油,烧热,放入腊肠炒香,大约炒一分钟就可以了,加入香芋粒,加入200克清水,加入盐、十三香,中火煮约3分钟
加入搅拌好的粘米粉,快速翻炒混合,如果水放多了,一点要炒干,大约如图上状态就好
放入菜盘中,用勺子压平,如果觉得粘,可以放点油在勺子背面
这图不知道怎么拍得那么差,大家将就看吧
放入锅里蒸大约15分钟,出锅后用刀切成块就可以享受美味啦
强调一下:1、如果想更香,可以煎一下,我们怕上火,这样吃就很美味啦
2、今天特别忙,没来得及拍成品图,这是吃剩的拍的,确实不好看,但是美味此刻已经飘到你滴肚子啦😀😀