香菜拌鲜切牛肉片

吃火锅剩下了一小盘鲜切牛肉，一直放冰箱里冻着，抱着清库存的心态简单做的菜，竟然快手又好吃，记录一下

因为用的是打火锅的鲜切牛肉片，很容易熟，也没有腥味，不用腌

用料  

香菜拌鲜切牛肉片的做法  

1. 香菜洗净，切段备用

2. 待会要淋热油的料：
   姜、蒜切末，3只干辣椒剪成段，加入1勺辣椒粉，1勺熟芝麻，1勺五香粉，1勺孜然粉

3. 调味汁：
   2片生抽，半勺香醋，1勺蚝油
   拌匀备用
   

4. 牛肉无需解冻，焯水使牛肉散开，烫熟（我的烫了20秒左右），熟了捞起，沥干水分，备用
   
   （我用的是焯水8秒就可以熟的鲜切牛肉片，所以不用烫很久）

5. 炒锅里放入油，油热后，一部分油淋到调料上，一部分油留着炒牛肉，大火炒牛肉，速度炒香，15秒就可出锅

6. 牛肉放入淋了热油的调味料里，加入调味汁拌匀，再加入香菜，拌匀。盛盘。