家里买了一大包鸡翅,变着花样做着吃哈哈哈,今天尝试了三杯鸡,鸡翅和鸡腿肉一起也是非常美味的,做法也很简单,炒制就行,甜酱油口,喜欢的朋友可以尝试一下
用料
姜 | 3-4片 |
香油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
大蒜 | 5瓣 |
冰糖 | 5粒 |
生抽 | 2勺 |
麻油 | 半勺 |
鸡翅 | 6个 |
花生油 | 3勺 |
小葱 | 2根 |
料酒 | 2勺 |
鸡翅的多种做法之台式三杯鸡的做法
鸡翅改刀,我是一个鸡翅剁成3块,喜欢大块的可以剁成两块或者整着来
把花生油和麻油放进锅里加热后加入姜片翻炒,再加入冰糖炒糖色(不喜欢麻油的味道可以不加),小火慢炒,冰糖融化变色即可
把鸡翅倒入翻炒,鸡翅变色后加酱油,生抽,料酒(此处应该加米酒,或者啤酒也可以,酒的话量可以稍微多一些,但我家没有hhh),再加一些开水,大火烧开后转小火慢炖10分钟,炖的这步可以转至砂锅里,用炒锅也没问题
10分钟后加入香油再盖盖焖2分钟,大火收汁,最后小葱点缀就可以啦