![泡椒鸭肫的做法步骤图，泡椒鸭肫怎么做好吃]( "泡椒鸭肫的做法步骤图，泡椒鸭肫怎么做好吃")
自家的家常做法菜型不好看，味道是自己喜欢的泡椒的辣和鸭肫的脆，写菜谱出来请同好指正改进。
用料
| 鸭肫 | 3个 |
| 小芹菜 | 4根 |
| 泡辣椒 | 7个 |
| 泡姜 | 1块 |
| 泡野山椒 | 5个 |
| 小葱 | 2根 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 姜 | 适量 |
泡椒鸭肫的做法
鸭肫用盐水搓洗去筋膜后洗净沥干。
![泡椒鸭肫的做法步骤图，泡椒鸭肫怎么做好吃 第2张]( "泡椒鸭肫的做法步骤图，泡椒鸭肫怎么做好吃 第2张")
芹菜斜切成片，姜、蒜切末，葱切段，泡姜切片，泡椒、泡野山椒切丝。
鸭肫切花刀或切片，用酱油、盐、料酒抓匀再用淀粉抓匀腌制5分钟。
![泡椒鸭肫的做法步骤图，泡椒鸭肫怎么做好吃 第3张]( "泡椒鸭肫的做法步骤图，泡椒鸭肫怎么做好吃 第3张")
酱油、糖（一点点）、味精、干淀粉、清水兑成碗芡。
![泡椒鸭肫的做法步骤图，泡椒鸭肫怎么做好吃 第4张]( "泡椒鸭肫的做法步骤图，泡椒鸭肫怎么做好吃 第4张")
因一个人爆炒手没空所以有步骤没拍文字说明。1、锅开大火，放油烧5成热下姜、蒜末爆出香味接着依次下泡姜、泡椒、泡野山椒炒香，再下芹菜炒香后下鸭肫爆炒，至鸭肫变色倒入兑好的汁快速翻炒，最后下葱段炒匀起锅。
![泡椒鸭肫的做法步骤图，泡椒鸭肫怎么做好吃 第5张]( "泡椒鸭肫的做法步骤图，泡椒鸭肫怎么做好吃 第5张")
起锅装盘。
![泡椒鸭肫的做法步骤图，泡椒鸭肫怎么做好吃 第6张]( "泡椒鸭肫的做法步骤图，泡椒鸭肫怎么做好吃 第6张")
