椰香紫薯芋泥糯米糍（低卡低升糖解馋版）

大概是之前长时间的较为混乱的饮食，加之其实我本身是糖尿病高危人群，这段时间监测血糖并不好。但自己是个吃货，想控血糖，嘴馋如果克制太久又容易爆发，折中出了这样一个方子。内陷扎实醇厚淡甜，外皮软糯和真的糯米团子几乎没有差别，可惜做的时候手头没有椰蓉，外皮有点丑。亲测由于加入了车前子，甜度来自于爱乐甜。升糖指数友好。车前子这个比例刚好，再多皮就会偏向Q而不是粘糯的传统糯米团口感了。如果可以的话，裹上椰蓉吧！

用料  

椰香紫薯芋泥糯米糍（低卡低升糖解馋版）的做法  

1. 紫薯芋头蒸熟，和10克糖一起压成泥，分为5份，搓圆备用。
   车前子粉，杏仁粉，糯米粉，玉米淀粉，糖里的15克糖，混合均匀。

2. 倒入温牛奶115克，混合均匀，静置10分钟后倒入大盘。上锅，大火水开后，换中火蒸10-15分钟。拿出稍微晾凉
   

3. 把皮分为5份。取一份，上下均放上保鲜膜，隔着保鲜膜擀成很薄的大圆片，然后去掉上面那层保鲜膜，放入馅，隔着下面的保鲜膜包好，然后去掉保鲜膜滾一圈椰蓉。即可。依次做好所有团子。可以直接吃，也可以包好，吃之前微波一下，更软糯。

小贴士

包的时候皮会比较粘，建议用保鲜膜。牛奶可以用全脂奶。车前子不建议增减。