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用料
| 多宝鱼 | 条 |
| 料酒 | 勺 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 根 |
| 生抽 | 勺 |
| 鸡精 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 蒸鱼豉油 | |
| 耗油 |
葱油多宝鱼的做法
多宝鱼去腮、去内脏冲洗干净，用厨房吸纸吸干表面多余水分，这里因为是摊主打理所以省略。
在多宝鱼身上打花刀，用盐和鸡精摸匀鱼身腌制10分钟，之后加入姜片，待锅里水开后大火蒸8分钟。
将蒸好的多宝鱼装盘
依旧是灵魂调料汁：生抽、蒸鱼豉油、耗油、白糖、胡椒粉、鸡精、味精依次放入锅中，烧热即可。
将熬好的料汁浇在多宝鱼身上，铺上葱花，起锅烧油，油冒青烟后从葱花上淋下。
小贴士
1.判断多宝鱼蒸熟没有的方法：看筷子能否轻松从鱼身上穿过。
2.材料图中的蒜是走错片场的，此菜不用。
3.浇油的时候一定要注意安全，以防烫伤。
