疫情期间不放心吃外食又特别想吃韭菜鸡蛋灌饼怎么办?
来!安排!我这版本超级简单,有手就能做!
用料
鸡蛋 | 2个(每个饼用一个) |
普通面粉 | 200克(两个饼) |
盐 | 一茶匙 |
韭菜 | 一小把 |
番茄酱 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
菜籽油 | 5勺 |
有手就能做的韭菜鸡蛋灌饼的做法
1、普通面粉加半茶匙盐,先用开水拌成絮状后加入温水,调成稍软的面团(烂了加粉硬了加水灵活点),盖盖子或盖保鲜膜静置10分钟再揉成光滑的面团,一分为二。
2、擀面杖把面挤子擀成椭圆面饼,取20g面粉加植物油调成如图的油酥用油刷子刷在面饼上,四周留1cm封口。
3、把面皮前后左右叠被子折起来,不要留缝,用手配合擀面杖把面被子擀成2倍大,注意别擀破。
4、电饼铛(没有的用平底锅小火)加植物油预热5分钟后接口朝下放面饼,慢慢的饼子就会鼓起来。
5、一小把韭菜加2个鸡蛋打散加半茶匙盐,把灌饼戳破一个口子,倒一半韭菜鸡蛋液后过两分钟鸡蛋液凝固后双面煎到金黄皮脆。(另一半灌第二个饼)
6、饼熟后用刀中间切开,抹上自己喜欢的酱,也可以加喜欢的里脊肉、午餐肉(提前在电饼铛里煎好)、生菜、黄瓜丝等,左右合起来,开造!