不用和面的玉米面菜团子

用料  

不用和面的玉米面菜团子的做法  

1. 将小白菜用水焯烫，粉条用水煮到八成熟，切碎。胡萝卜和木耳也切成碎备用。

2. 锅中倒油，油热后把鸡蛋炒碎，放入虾皮，再放入切成碎的胡萝卜。

3. 把之前的小白菜和粉条，黑木耳碎一起放在锅里，倒入生抽，老抽，蚝油，糖，盐，姜末，葱花搅拌成馅。拌好的馅里撒入一把干面粉，增加馅料的粘性。
   

4. 把干玉米面倒入一个平盘中（要大一些的），用手把馅攥成团放在玉米面中滚动或者把干玉米面均匀撒在馅团上，攥紧后喷上水，再撒玉米面，重复以上动作两三次就行了。菜团子包好后摆在蒸屉上再喷上一些水。

5. 凉水上锅，蒸锅上气后15—25分钟就好了，关火后焖10分钟左右再掀锅，蒸好的菜团子皮薄馅大。

小贴士

1、调馅的时候可以根据自己的口味来。
2、喷水的量一定要多一些，不然蒸好的菜团子皮会裂开。这个很重要。
3、玉米面根据馅量加减，适量多次加量。