译自 クックパッド
鱼糕： 用 鱼肉陷＋ 山药等材料蒸制出的一种加工品，白色滑软，经常在关东煮，汤，便当，等料理中出现
和风味素： 用木鱼花，昆布，小鱼干等煮出来的类似于高汤的调味汁，有象鸡精一样的固体味素，也有装在瓶子里贩售的液态味素，固体的比较常用
用料
| 鱼糕 | 100g |
| 鸡蛋 | 7个 |
| 砂糖 | 4大勺 |
| 味淋 | 4大勺 |
| 和风味素（だし汁） | 2大勺（作用和鸡精相同） |
| 酒 | 1大勺 |
| 盐 | 半小勺 |
伊達巻的做法
材料的卷帘，烤盘纸（比卷帘小一圈）
找一个合适的方形模具，饼干盒子之类的，没有的话可以用纸板做一个，表面铺好烤盘纸备用（这个是用来浇注做蛋糊使其成型的模具）
鸡蛋在盆中打好备用
鱼糕切成搅拌机容易操作的2cm左右小块儿
将全部材料倒入搅拌机（和风味素事先用两大勺温水化开以后加入）
盖好盖子，搅拌20秒，停一小下继续搅拌10秒，这样比较容易搅拌均匀
倒入刚刚准备好的模具中
oven不用事前预热，以180度加热20分钟以上，直到表面变成焦黄色即可
（使用的是大个头的鸡蛋的话，加热20分钟后，将温度调至170度，继续加热3～4分钟）
取出冷却，至温热时将其倒扣在卷帘上
撕下烤盘纸，为了方便卷起来，在表面用刀切5mm深的刀口，均匀切6～7刀
从一端开始慢慢卷起，卷好的竹帘用皮筋儿固定，等待完全冷却（一定要趁温热的时候卷才容易成型）
取下竹帘就是这样了
切成喜欢的厚度的片儿
清洗搅拌机时可以注入一半温水再加入适量洗碗剂搅拌一会儿，这样就连搅拌机的刀刃都可以洗的很干净
没有卷帘也没有关系，可以借助筷子来卷，效果也很好！！
