用料
| 鲫鱼 | 6条（共2kg） |
| 辣椒面 | 根据口味选择 |
| 糟辣子 | 约30g |
| 花椒 | 一小撮 |
| 蒜 | 三头 |
| 姜 | 两小块 |
| 云南酸木瓜 | 一个 |
| 豆腐 | 一块（根据自己喜好放） |
| 苹果醋 | 50ml左右 |
| 香菜 | 少许调味 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
正宗云南大理酸辣鱼的做法
准备好各种材料
鲫鱼处理好洗净。 葱切段， 姜、蒜切片，豆腐切块，木瓜切片。
锅内放入冷水，冷水下鱼(水刚过鱼就好，不要太多）、糟辣子、姜、蒜、辣子面（根据自己喜好辣的程度放）、花椒、苹果醋、酱油。
煮沸后，放入豆腐块。盖上盖焖煮一会儿
煮开后再煮三四分钟，放入盐和葱段，再盖上盖子，焖煮一会。
出锅前，撒上香菜，淋上香油。
完成。开吃
小贴士
1.貌似糟辣子和酸木瓜只有云南才有，省外我也不知道该拿什么替代>< 用泡椒什么的也可以的。
2.糟辣子会含盐，放盐之前可以先尝一尝，够的话就不用放了。
