前段时间，在地里种了点上海青。经过好几次的霜冻，上海青直接爆炒就能烧得很甘美了。
其实一般的绿叶菜，比如菠菜，经过霜冻以后都会变得甜美、易熟。在冬天，我经常喜欢等到霜冻过后，再买绿叶菜。
这个菜谱很简单，本来不值得一写。但那位莲友不懂得做菜，是个厨房小白，应其要求，做个记录。
用料
| 上海青 | 半斤 |
| 生抽 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
爆炒上海青 快手菜的做法
自己种的上海青，长得像花儿一样灿烂。纯天然的有机蔬菜，无化肥农药。
上海青洗净，沥干水分，然后切成小段。
大火，锅烧热，放油，油热后，放点姜末炒一下。再放入上海青爆炒，炒均匀后放盐，再炒均匀，加入少许生抽，再炒均匀出锅。
全程大火爆炒，大概两分钟左右，是个快手菜。经过霜冻后的上海青特别好吃。
