用料
| 皮儿 | |
| 玉米粉 | 750克 |
| 黄豆粉 | 150克 |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖（面里） | 10克 |
| 水碱 | 10克 |
| 水 | 900克 |
| 馅儿 | |
| 婆婆丁 | 1000克 |
| 猪肉 | 750克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 酱油 | |
| 白糖（馅儿里） | |
| 十三香 | |
| 花生油 |
正宗东北菜团子的做法
玉米粉750克+黄豆粉150克拌匀成二合面
二合面中加（酵母5克+白糖10克+水碱10克）
加入清水900克，拌匀。盖保鲜膜发酵4小时。
婆婆丁摘洗干净，焯水，拧干，切碎。
猪肉、胡萝卜、葱、姜、蒜
以上材料切碎，拌匀，成猪肉馅儿。
盐，鸡精，白糖，酱油，十三香，花生油，
以上调料加入猪肉馅，拌匀。
猪肉馅中加入婆婆丁碎，再拌匀。馅儿制好
二合面发好。用手抠一块面团，两手来回扔几下，直到面团光滑。
把光滑的面团拍扁。
将面团两倍大小的馅儿放上去。
一边转圈，一边压馅儿，一边收口。
要转很多圈，慢慢收。很考验手法。
开锅后蒸25分钟。关火闷五分钟。
自然冷却（很重要）。出锅即可。
小贴士
1.此配方可制成菜团子20个
2.关火不冷却，菜团子揭不下来，容易掉底儿。
3.试验了一下滚玉米粉的方式，相比之下这种发面的好吃几百倍。东北传统方法也是这种的。所以把这个配方留存。
4.葱姜蒜和各种调料，用手感放的。确实不知道准确份量。所以没写。葱姜蒜无所谓，喜欢就多放。不喜欢就少放。
