我只能说非常鲜美,做法也不复杂。以前在台湾吃过几次,后来自己学着做。发现不难做,并且味道非常像。老公的弟弟来深圳过年,老公特地指定要做这一道,现在是边做边写菜谱🌸🌿
用料
白鲳鱼 | 1条 |
鸡蛋 | 3个 |
新竹米粉或东莞霸王花米粉 | 适量 |
葱 | 3根 |
蒜苗 | 1根蒜白 |
红葱酥 | 适量 |
蒜头酥 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
台式白鲳鱼米粉汤的做法
香菜根和葱白切末,葱叶切末,蒜苗白切末
油炸过的鲳鱼,我这个是大年30做菜的时候顺便就炸好冷冻的,现场炸的更香哦
蛋酥也是提前炸好冷冻的
锅里放油,倒入葱白和香菜根末,炒香后加入高汤和白开水,煮开后放入油葱酥和蒜头酥,然后滚呀滚……
再加入鲳鱼块和蛋酥,滚呀滚……
因为我这是冷冻的,所以又多煮了一会
加入米粉,煮好后加盐,白胡椒粉调味。 我们都一致觉得做好后的米粉稍微放一下再吃,风味更佳哦。
吃前依照个人口味撒入葱花末 香菜末,大功告成!开吃!
再来一张材料图🌴🌴🌴 也是这道菜的灵魂材料
小贴士
炸鱼块的时候无需调味,切大切小随意
炸蛋酥的时候,把鸡蛋打成蛋液之后,可i用平时我们煮饺子用的漏勺来下蛋液 ,这样蛋酥的大小比较均匀漂亮。