这道沾汁茄子，实际上就是凉拌茄子的另外一种展现形式，适合家里人，有不同口味的家庭，因为有的人吃蒸茄子喜欢吃麻辣味的，有的人喜欢吃原味，感受茄子的那种清甜的口味！
用料
| 茄子 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 五香粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
沾汁茄子的做法
茄子洗净，切开，放入一个大一点的盆内，加入两勺盐，搅拌均匀，腌制5分钟，让茄子内的黑水充分流出，这样蒸出来的茄子白净，不黑！
腌好的茄子整齐的排在盘子上，入蒸锅，待锅内上汽后，蒸20分钟。
在茄子蒸的时候，我们调个汁，辣椒粉（喜欢吃辣的可以放几个切碎的小米椒，味道特别棒），蒜泥，盐，味精各适量放入小碗内。
锅中倒入食用油适量，烧热，热油浇在小碗内，立即加入少量香醋和生抽，碗汁就调好了！
茄子蒸熟后晾凉，手撕成细条，放入盘内！
一道美味的沾汁茄子就做好了
