韭菜含丰富纤维，能畅通大便，把肠道中过多的蛋白质、脂肪排出体外，防止脂肪在体内堆积。
用料
| 韭菜 | 40g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 红椒或胡萝卜 | 30g |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
韭菜鸡蛋烙的做法
把韭菜、红椒摘洗干净。
把韭菜、红椒切碎，鸡蛋打入碗中备用。
鸡蛋加入盐，鸡精搅拌均匀。
然后放入韭菜和红椒粒。
取一个不粘锅小煎锅倒少许油烧热，然后倒入韭菜鸡蛋液。
用小火慢慢煎至，可加盖焖制片刻。
直到韭菜蛋液定型，用汤勺沿锅边慢慢分开。
然后翻面再煎至2分钟，直至另一面也微黄定型关火。
取出后切块即可食用。
