快手又好吃，厨房小白都能轻松驾驭的酱肉包馅

有一次做了包子，我拿到单位分给同事吃，结果都问我在哪里买的，说味道好，肉馅还多，简直是业界良心啊！我说是家里做的，大家开玩笑说我应该去开个包子店，出来上班简直是耽误我发财。
今天做包子的时候，终于想起来整理菜谱。真的觉得超简单，用料也少，就算是厨房小白也可以轻松上手。

用料  

快手又好吃，厨房小白都能轻松驾驭的酱肉包馅的做法  

1. 先将猪肉去毛洗净，加清水淹没猪肉中火煮，去沫，煮至8分熟（去沫后，中小火煮10分钟即可。状态：煮过心，肉中间没有红肉，肉比较硬有弹性）。

2. 将瘦肉、肥肉、肉皮分别切丁，大葱切丁，姜切末备用。

3. 肥肉和姜末入锅爆油。

4. 出油后倒入肉丁炒匀。

5. 再加入甜面酱炒匀

6. 倒入大葱，关火，拌匀即可，此时可加少许鸡精一起拌匀。

7. 拌匀即可出锅，这时可尝一下味道，如果觉得淡了，直接加甜面酱和匀即可，等稍微冷却一会，密封放冰箱冷藏，因为有油，冷藏后会凝结，要用的时候再拿出来，此图就是冷藏后的效果图，虽然看着不是很好看，但是吃着香啊！

8. 这是最后包的一个，没有多少馅了，但是还是很好吃哦！没有美图，是不是跟外面卖的一样啊！

小贴士

1、配方量可以自行调节，我喜欢吃肉肉，所以肉量比例较大。
2、甜面酱品牌不同，口味差异还是比较大，我用的是永川外祖母甜面酱，口味偏甜的同学可以用徐锦记的甜面酱。其他品牌没有用过。
3、整个馅料做了28个大包子。