杨枝甘露是一道非常简单制作又非常好吃的港式甜品
菜谱是我根据厨友们的教程加上自己制作时发现的问题总结出来的,希望能帮助到大家
菜谱的用料可以制作6瓶350ml的喜茶杯的量
用料
芒果 | 2个 约800g |
纯牛奶 | 500ml |
西米 | 100克 |
椰浆 | 400ml |
西柚 | 半个 约150g |
喜茶杯 | 350ml*6个 |
炼乳 | 根据喜好适量添加 |
超简单的杨枝甘露 新手必学的做法
准备以上食材,食材用量以上面表格为主,图片仅供参考。
准备一个不粘锅(一定要不粘锅才可以做),放入2斤水,烧开再下西米。然后转中火,途中需要时不时搅拌,以防粘锅。烧成西米还留有小白点就可以关火了,盖盖子闷10分钟。然后捞出来冷水冲洗几遍,不然会粘在一起。
在煮西米同时,可以先处理芒果和西柚。把芒果切开,边角料放入榨汁机。其他中间部分切成芒果丁。西柚剥皮弄出果肉备用。大概芒果丁切250g。
芒果边角料放入榨汁机榨成芒果糊后,倒出备用。
这是准备好的西柚肉,芒果丁,芒果糊和煮好的西米。先将一半的牛奶与一半椰浆和所有芒果糊倒在一起,搅拌,打成芒果奶昔。
然后分层放,芒果打底,放西柚,再放西米。倒入剩下的一半牛奶与椰浆,再倒入芒果奶昔。最后别忘了适量倒一些炼乳。
这样一杯好喝又好看的杨枝甘露就完成啦,放冰箱冷藏半个小时口感更佳。
看起来复杂其实很简单的。好吃又好看。
贴上帖纸,可以去摆摊了~
小贴士
1、西柚主要是综合甜度的,但其实很酸,不大喜欢的小伙伴可以少放些。
2、放炼乳的量,与做成的芒果奶昔的甜度相关。另外喜欢甜一些的可以多放些。
3、做好的杨枝甘露一定要两天内吃完,最好是随做随吃,很容易坏,特别是夏天。