![毛豆茭白炒湖蟹的做法步骤图，怎么做好吃]( "毛豆茭白炒湖蟹的做法步骤图，怎么做好吃")
毛豆、茭白、湖蟹，都是时令食材，而且现在正是茭白最嫩、湖蟹最肥的时候，把它们炒在一起，更增鲜香味。
用料
| 湖蟹 | 三只 |
| 茭白 | 二根 |
| 毛豆子 | 诺干 |
| 盐、生抽、糖、料酒 | 适量 |
毛豆茭白炒湖蟹的做法
将茭白切滚刀块，在热水中焯一下水，这样在烧制时更入味。毛豆子也焯下水，去除生味。
![毛豆茭白炒湖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "毛豆茭白炒湖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将湖蟹一刀二半，切口处粘上生粉，入油锅煎熟到金黄，达到九分熟，然后盛出。
![毛豆茭白炒湖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "毛豆茭白炒湖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅中留底油，下毛豆子和茭白翻炒。
![毛豆茭白炒湖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "毛豆茭白炒湖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入煎好的湖蟹一起翻炒。
![毛豆茭白炒湖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "毛豆茭白炒湖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
浇入多点的黄酒，黄酒能去腥增香，与毛蟹最搭，而且烧久酒精会散发，只留下香味。再加水，水刚淹过茭白就行。
![毛豆茭白炒湖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "毛豆茭白炒湖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
盖上锅盖焖烧七、八分钟，然后可以调味，加入盐和生抽。起锅装盘，洒上些鱼籽，更增鲜味。
![毛豆茭白炒湖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "毛豆茭白炒湖蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
