鸡翅是最好料理的家常小菜之一,虽然今天是中秋,应该吃鸭子,但论制作难度,此道鸡翅绝对可以让你不动神色露一手
名古屋有名的“手羽先唐扬”在日本各大城市都有分店,主要特点就是黑胡椒的口味
用料
鸡翅 | 8个 |
黑胡椒碎 | |
料酒 | |
白糖 | |
生抽 | |
姜 | |
大蒜 |
名古屋风鸡翅-托尼厨房No.24的做法
材料图比较简单,姜切丝,蒜压泥
蒜泥用这样的工具处理即可,压压压!
鸡翅划开几道,便于入味
将鸡翅与蒜泥、姜丝和料酒拌匀入味
开中火煎鸡翅,由于鸡皮的油脂很多,不用另外放油,也比较健康,煎到鸡皮呈金黄色(好诱人)后,先放几勺糖和少许料酒
味道芬芳后,加入生抽,并加入大量黑胡椒碎(口味轻的可少放些)
最后上桌就可以开吃,一次性多做一点的话可以放冰箱,再叮一下味道依然很好
小贴士
1. 鸡翅油多,一般不用再放油
2. 当然口味可以自行控制,茄汁、椒盐、可乐等等