艾草根的功效与作用:艾草根鸡汤既可以祛风暖胃、清热解毒,又可以平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳,所以艾草根鸡汤已成为客家人餐桌上的常客。
用料
鸡 | 一只 |
艾叶梗 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
红枣 | 两粒 |
艾叶梗煲鸡汤的做法
先将艾叶梗洗净煲水。喜欢浓郁的可以多放点艾叶梗。煲半个小时把梗捞出来扔了,艾叶水备用。
烧开水丢两片姜,下鸡用热水焯过捞出来过凉水
煲好的艾叶水(黑乎乎的哈)和鸡,红枣一起放入砂锅煲一个半小时至两个小时调味即可。
小贴士
煲艾叶梗的水一定要放足够的水。等会煲汤时就无需加水了。这样汤才浓郁。