白灼虾的最佳搭档～鲜虾包菜

还在担忧做完虾后的虾头没有去处吗～鲜虾包菜帮你解决这个难题～将虾中的鲜味浓缩成高汤，充分利用平时舍弃掉的虾头，配合包菜清炒，一个适合夏季的清爽美食就完成啦～

用料  

白灼虾的最佳搭档～鲜虾包菜的做法  

1. 将活虾过两遍水，洗净。

2. 再焖锅中加少量水，一个半指肚的高度即可，加入准备好的葱和姜后烧开。

3. 倒入洗净的活虾，盖上锅盖焖5-10分钟后出锅

4. 剥下适量虾头（我用了七个虾头）备用，将虾汤留下备用，剩下的虾身子可以作为白灼虾食用，也可用于其他凉拌菜等菜品。

5. 将半颗圆白菜洗净后剥成片状，撕成小块，将靠近帮的地方挑出装到另一个盘子里。

6. 在炒锅中倒入适量油，八分热后加入花椒爆炒，炒出香味后将花椒捞出，加入虾头爆炒，炒出香味后加入包菜帮子，清炒一分钟后加入一汤勺虾汤，炒一段时间后加入剩下的包菜叶子，再加入一汤勺虾汤，适量收汁后就可以出锅了～