多年前，在河南品尝过地道美食胡辣汤。营养丰富，酸辣开胃，吃过之后念念不忘，可惜回成都很少看到。
前几天在一家商场餐厅里意外发现有卖的，运气非常好的最后一碗被我捧在了手上，吃的浑身冒汗，舒坦！
第二天干脆买了食材自己做。想吃多少吃多少！
用料
| 西红柿 | 2个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香菇 | 4朵 |
| 木耳 | 8朵 |
| 豆腐 | 小半块 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 2勺 |
| 葱花 | 小半碗 |
| 金针菇 | 1小把 |
酸辣开胃～胡辣汤的做法
把西红柿去皮切成丁（越细越好）
大葱切成细碎葱花
火腿肠，木耳，豆腐切成丝；金针菇撕开，香菇去除根部切片。
鸡蛋打散；生抽，老抽，陈醋混合均匀
步骤图片不小心删除了，只剩这一张，凑合看吧，尽量把步骤写仔细一些。
1、热锅下油，爆香一半葱花，西红柿下锅炒出汤汁。
2、加三碗水烧开
3、放入火腿肠丝，木耳丝，豆腐丝，金针菇和香菇片，同时淋入混合均匀的生抽老抽陈醋，胡椒粉，盐。搅拌均匀，可以根据个人口味适当调整。
4、大火烧开两分钟，基本上就都熟透了。将淀粉勾芡。
5、淋入蛋液搅拌均匀
6、淋香油，撒入剩下的小半碗葱花。起锅
愉快享用吧！
小贴士
西红柿一定要熬出汁！
