我对美食没有任何的抵抗力,最近很火的网红奶枣,前几天去店里买五十多元一斤,吃完后就想自己动手做,没想到一次就成功了,所以想和大家分享一下我的做法,希望可以对大家有所帮助,不喜勿喷哦!
用料
红枣 | 1斤 |
棉花糖 | 400克 |
黄油 | 70克 |
巴旦木 | 200克 |
奶粉 | 20克+30克 |
炼乳 | 13克 |
简单易做零失败的奶枣做法的做法
首先把用料中的材料准备齐全,家里没有大人喝的奶粉,只能先用宝宝的奶粉,棉花糖是在淘宝购买的烘焙专用低糖棉花糖,红枣不要太干,要有点水分,也不要太大,这样容易去核。
用如图的两根吸管去枣核,把粗管的一头用剪刀斜剪,如图所示,容易插进红枣,细管则是去留在粗管中的枣核。
用粗管尖头一端去枣核。
细管则是去除留在粗管中的枣核。
所有的红枣去核后,把巴旦木依次塞进红枣中。
要用不粘锅,而且锅中要没有水,全程必须用小火,烧热锅后,向锅中放入黄油,慢慢等黄油融化。
黄油全部融化后,加入棉花糖。
等棉花糖彻底融化后,加入20克奶粉和13克炼乳,和棉花糖搅拌均匀。
加入红枣,彻底搅拌均匀,然后熄火。
微微放凉(不烫手即可),戴上一次性手套,依次把红枣分离开,表面的棉花糖大体涂抹均匀。
事先把30克奶粉均匀放在盘子里,然后把裹有棉花糖的枣放在盘子里,把枣表面均匀裹上奶粉。
一斤枣做了满满的一大盘子的奶枣。
做的有点多,把剩余的用保鲜袋装起来,尽量一周之内吃完哦!
小贴士
1.选用红枣的时候一定要选有点水分,不能太干的枣。
2.一定要用不粘锅
3.熬制过程中一定要全程小火