比外面好吃百倍的肉夹馍

用料  

比外面好吃百倍的肉夹馍的做法  

1. 先把酵母用30g温水溶开，如果是夏天凉水就可以，面粉、糖，泡打粉放盆里搅拌一下，然后加200g水和30g酵母水慢慢倒入面粉里搅成絮状，最后倒入15g玉米油揉成三光面团，揉好盖上保鲜膜醒发25-30分钟，如图👆夏天室内温度高发酵二十分钟取出揉二次。

2. 面团醒发三十分钟后取出再揉成光滑面团，揉完盖好二次醒发15分钟后取出，揉成光光的面团，然后分成10或者11个等份面团，揉成两头细长条状盖上保鲜膜。

3. 取出一个擀成牛舌状，然后卷起来。

4. 卷好后如图这个形状，注意：卷至收口时尾一定朝下，

5. 把卷好的用手掌按压一下最后擀成饼状，就可以烙饼啦，平底锅，电饼铛，烤箱都可以

6. 试了几个最后选用了电饼铛方便好用，都做好了放一下热气就找个锅盖盖上，这样的很软孩子和老人都喜欢吃。

7. 猪肉洗好切方块冷水下锅，准备一小块厚点的姜片用刀拍一下放进去，加料酒，葱段等水开焯出血沫，十分钟左右然后捞出热水冲洗干净，我不喜欢用凉水这样瘦肉的部分会回缩很柴影响口感，然后准备开水炖肉要用

8. 另起锅放些食用油，加适量冰糖，等冰糖完全化开成琥珀色放入五花肉炒糖色，翻炒几下把准备好的姜片、大蒜瓣、葱段、八角、香叶、小茴香籽全部放进去一起翻炒，尽量让每块肉都裹上颜色然后转小火，加入一勺料酒，一勺老抽，三勺生抽，继续翻炒成图片颜色🖕，然后倒入砂锅里，加入开水

9. 把炖肉料放里一包，加入一勺黄豆酱，多放些开水，不要怕水多，大火烧开转中小火盖上锅盖，注意看火候不要让汤汁溢出来，大概要炖上2个小时左右😇  着急的把焯好的肉可以直接放高压锅里，放葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，几块冰糖或者白糖、红糖都行，一勺黄豆酱和一包炖肉料，一茶勺盐压好再倒入炒锅里收汁😄。白吉馍发面到制作都已经做完了这个还没好呢🤣因为孩子喜欢砂锅炖出来的口感，所以为娘我也是拼了😂

10. 肉好了用一个大点的容器把肉盛出来用瓷勺按压几下就捣碎了，然后放一些洋葱碎，生菜，香菜拌匀，白吉馍剪开把拌好的肉放进去再加一点汤汁进去，真是超级无敌美味😋

11. 做好了满屋飘香的肉味🤪