十分钟做好可以够喝一个礼拜的冻柠茶!!不用再跑chinatown的茶餐厅啦!!
用料
碎black tea或者任意浓红茶 | 1/4 cup |
水 | 0.9L(大约半个烧水壶) |
糖 | 1 cup(酌情) |
一个锅一个壶 | 用来拉茶 |
滤网/拉茶袋 | 没有就用细孔漏勺 |
柠檬片 | 可以多切几片放ziplock备用 |
cocktail lemon syrup | 没有也没关系 |
茶餐厅冻柠茶(家庭版)的做法
碎茶加开水入锅煮8-10分钟,期间可以拿漏勺不停翻动
煮好了之后用滤网过滤,然后用另一个锅或者壶来回倒三四次(就是那种茶餐厅里拉茶的过程,让茶接触更多空气)拉完了这就是/茶胆/
趁它还热的时候加入1cup(大约210g)白砂糖搅匀,加不够的话绝对没有茶餐厅那股香味只会又酸又涩
做好加了糖的茶胆后可以拿个壶贮存,每次喝的时候先放两片柠檬垫杯底,加一点syrup(不加也行),加满杯冰块,倒入大约1/3杯的茶胆后加水加到满杯完事。(不兑水的话就会太浓了
推荐购入不锈钢吸管,戳杯底柠檬比较方便。
大晚上的不要喝这个真的睡不着
小贴士
讲究的买捷荣1001/lipton hong kong black tea/太古
我们海外没条件的随便买啥blacktea都行
柠檬切薄片容易控制酸度,边喝边戳