自从去港澳逛了几圈之后我就对茶餐厅的冻柠茶念念不忘,清爽解腻酸甜可口,我愿意把所有形容饮料的美好词汇献给它!
柠檬绿茶的味道接近统一茶瞬鲜
本菜谱参考了知乎上的港式冻柠茶做法,分快手版和累一次爽很久版
夏天,不就该喝这种沁人心脾的饮料嘛🍋(春秋冬也该
用料
1⃣️柠檬绿茶 | 一杯约350ml |
绿茶(泡好的 | 300ml |
黄柠檬 | 3片 |
2⃣️港式冻柠茶 | 一杯约350ml |
红茶茶胆(制作见步骤二 | 60ml |
水 | 240ml |
3⃣️蜂蜜柠檬汁 | 20-25ml |
柠檬汁 | 半只榨汁 |
蜂蜜 | 适量 |
冰块 | 2小块(约15g |
薄荷碎 | 1小撮 |
在家做正宗柠檬绿茶/港式冻柠茶的做法
1⃣️绿茶茶底
按照平时喝的浓度冲泡茶叶,放凉备用。
2⃣️红茶茶胆
茶胆的需要的原料:红茶粉、水。
配件:滤网、拉茶袋。这俩没有也没关系。
红茶粉推荐捷荣拼配茶,某宝购入,200g够做很多次了。
按照10g红茶粉:200ml水煮茶,建议一次性煮30g粉的量,煮好之后自然冷却丢瓶子里放冰箱,随喝随用。
做法:
1.红茶粉和水丢到小锅里煮8分钟
建议先大火,煮开后转小火,这样水分蒸发少
2.用滤网过滤掉渣渣,拉茶8次
配件:两个容器+拉茶袋。
拉茶就是将茶从一个容器转移到另一个容器的过程,可有效去除苦涩味。
3.拉好的茶重新倒入锅中煮5分钟(全程小火),放凉备用。
3⃣️蜂蜜柠檬汁
柠檬片的用处是提味,主要的酸味都来自柠檬汁。
柠檬汁:
快手版:取一个新鲜柠檬,去头尾,切薄薄的三片,其余榨汁,记得去籽去皮,不然会有苦味。
累一次爽很久版:拿好多个新鲜柠檬,去籽去皮榨汁,加蜂蜜保存在密封罐里。
蜂蜜柠檬汁➕柠檬片➕绿茶/红茶➕薄荷叶。当当当当!快乐茶饮完成✅
整体的比例:柠檬汁+蜂蜜10ml/茶160-170ml(含冰块)
绿茶茶底部分:按照平时喝的浓度冲泡茶。
冻柠茶底部分:红茶茶胆10ml/水40ml
小贴士
此茶胆同样适用于港式奶茶,红茶茶胆和淡奶(三花淡奶或者黑白淡奶)比例一比一,就能得到一杯茶味醇厚的港奶啦