塞蛋黄的过程中差点要放弃了 做出来简直太好吃了 还好没放弃
用料
五花肉 | 见图 |
咸蛋黄 | 3个 |
酱油 老抽 盐 冰糖 水 | |
香叶 花椒 八角 桂皮 葱 生姜 |
五花肉酿蛋黄的做法
五花肉 蛋黄(买的成品蛋黄) 葱
香叶两片 花椒一小把 八角2个 桂皮1个 鹌鹑蛋大的冰糖2块
五花肉➕料酒生姜葱先煮一下
煮好拿到凉水里冲冲 开始塞蛋黄:中心位置开始掏洞,我用了剪刀 筷子 刀 甚至锅铲子手柄,才勉强把洞掏好。有种不锈钢的工具可以直接掏,需要的话可以搜下看看。蛋黄一整个不太好塞,我又把蛋黄切块才塞进去。这个大家发挥聪明才智吧!太累了!塞好后,用牙签固定封口。
锅里烧油下香料,然后下五花肉,我在煎炒五花肉的时候把香料捞出来扔了。
加水,酱油 老抽 盐 冰糖开始煮,煮的过程中记得翻面,还有可以尝尝汤汁的味道,不够甜就加糖,不够咸就加盐。
收汁后凉一会就可以捞出来切片了
我的天呐 没想到这么好吃!