用料
| 螃蟹脚 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 桂皮 | 1块（可根据情况加减） |
| 香叶 | 适量 |
| 八角 | 2个（可根据情况加减） |
| 火锅底料 | 小半包（根据自己吃辣程度加减） |
| 盐巴 | 适量 |
家庭版香辣蟹脚的做法
蟹脚清水洗净
用小锤子，敲击蟹脚壳（为了更好的入味）
把敲好的蟹脚冷水下锅，分别放入生姜，料酒
煮至水沸腾，蟹脚开始变色即可。
把蟹脚捞出，过冷水。用捞勺滤干多余的水分，放在一旁备用。
冷油下锅，放着少许生姜，八角，桂皮，香叶，火锅底料，多次翻炒
将火锅底料炒化以后，放入处理好的蟹脚，爆炒。
爆炒后，加入料酒，盐，冰糖。
加冷水，至蟹脚的一半。中火，慢煮。最后，加淀粉，味精勾芡。
小贴士
蟹脚一定要在煮之前敲好。不然煮起来蟹脚很难入味。
如果第一次敲没有敲好，可在冷水烫好之后再重新用锤子敲一遍。
