总觉得外面买的香葱肉松蛋卷吃起来没那么香，不知道是蛋糕体口感不好的原因。特意自己做了这个香葱蛋卷，烤的时候那满屋子的香味，我嘴馋了。
内陷抹的是沙拉酱，加上香葱芝麻肉松，一条蛋卷转眼消灭掉。就喜欢这个味。
用料
| 鸡蛋 | 5个（60-65g一个） |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 细砂糖 | 70克（20克放蛋黄，50克放蛋白） |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 盐 | 2-3克 |
| 香葱 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 香甜味沙拉酱 | 适量 |
| 柠檬汁 | 数滴 |
香喷喷的香葱肉松蛋卷——一口干掉三块都不够的做法
28x28方形模具铺好油布或者油纸
称好所需材料，香葱切成葱碎。
蛋清蛋黄分离，我的鸡蛋有些是双黄的。
玉米油和牛奶混合，搅拌至乳化。
加入蛋黄和20克细砂糖搅拌均匀。
加入低粉用单抽Z字型拌匀。
面糊加入盐拌匀，面糊过筛，口感更细腻。
蛋清加入数滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打蛋器中速打至蛋白成大垂勾的湿性发泡状态。
勺1/3的蛋白到蛋黄糊中，翻拌手法拌匀，再倒入剩下的蛋白中，继续翻拌手法拌匀。烤箱170度预热。
面糊高处倒入铺了油布的烤盘上，振出大气泡。表面洒上白芝麻、肉松和切好的葱碎，动作力量快点以免面糊消泡。
烤盘放入中层，烤箱上下火170度20—25分钟左右。最后两三分钟关掉下火只开上火，观察上色，不要烤焦了。
出炉后蛋糕趁热脱离烤盘。
放到烤网上，撕开四边的油纸，稍稍散热。
先铺一层油纸在底部，蛋卷翻面（有肉松的一面在底，毛巾面在上），在毛巾面上抹上薄薄一层沙拉酱，也可以洒上一点肉松，利用擀面棍辅助卷起蛋卷，因为我自己操作，没能拍得了卷蛋卷的手法视频，请见谅，不过这种视频下厨房里有很多，大家可以搜一下。卷好包上油纸，放冰箱冷藏三四个小时以上。
取出，切件，开吃！
好香！
太香了！
蛋糕体绵密，肉松香葱芝麻烤过后散发出来的香味，好吃不腻。
自己做的，就是用心、料足、美味。
