第一次做家庭版蛋卷酥，才开始手忙脚乱，后来进入佳境，越做越好……还找到窍门……以后可以随时做了给家人吃了，安全、卫生、无添加剂🥰
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 黄油 | 100克 |
| 熟黑芝麻 | 20克 |
| 白砂糖 | 40-80克 |
| 盐 | 1-2克 |
香脆蛋卷酥的做法
鸡蛋、低筋面粉
100g黄油
熟黑芝麻20g
白砂糖40-50g因为我不喜欢太甜，所以没弄太多，根据自己口味调味即可
低筋面粉100g要用筛子筛一下，这样更细一些
镉水把黄油融化，依次放入白砂糖、鸡蛋、面粉、熟黑芝麻、食盐混合搅拌均匀，一定要搅拌细腻，静止放15分钟
准好干净模具，第一锅可以薄薄刷上层油，不用太多，中火两面烧热2-3分钟，关火
用勺子舀一勺调好的面糊在模具中间，合上模具，再打开火调至小火，心里默数10下翻面再10下，连续翻面
期间你可以打开看一下颜色变化
一定要烤至深棕色或者金色出锅，关火
趁热立即用卷棒卷起，卷到最后在模具上来回摩擦一下，这样蛋卷皮就能粘合在一起了……冷却后就会变脆脆的
一个成型的蛋卷酥就做好啦……
蛋卷酥建议现做现吃，说不定也许第二天第三天就不脆了🤣🤣
把做好的蛋卷吃不完的就密封装起来😋第二天也是脆脆滴哦……🥰
小贴士
我做蛋卷酥的诀窍就是模具烧热关火，放面糊立即合上模具，听到次啦一声，小火来回翻来翻去烤，注意是全程小火慢烤，颜色变至金黄关火出锅卷起，👌因为我发现关火放面糊做出的蛋卷要厚实好看一些🥰
