用料
平菇 | 400克 |
面粉 | 40克 |
淀粉 | 25克 |
青花椒盐 | 2~3克 |
味好美椒盐 | 2~3克 |
味好美五香粉 | 1克 |
鸡蛋 | 1个 |
花生油 | 3小勺 |
蚝油 | 少许 |
盐 | 可不放 |
挑小点的蘑菇,洗干净用热水榨几分钟捞出控水,(蘑菇用热水榨一下,吃得放心)
蘑菇攥一下水份撕细条状,磕入鸡蛋,五香粉、青花椒盐(放一半留一半)、面粉、淀粉、蚝油、油搅拌均匀。
炸篮铺油纸防粘,200℃炸10分钟!再炸10分钟。中间翻拌几次受热均匀!
停止工作后取出油纸,200℃再炸10分钟,别忘了翻拌,这样更酥脆!
炸好取出,青花椒盐和椒盐调好味!酥脆椒香太好吃了。
小贴士
1.椒盐分两次放这样好掌握比例!
2.椒盐放的多盐适量减或者不放!