一朵蓬松的蛋白云，口感十分神奇，适合用来吸收味汁
用料
一朵云的做法
取一个鸡蛋白，（为了去腥大概应该加一点点白酒）（我没有打发但是我觉得可能应该打发）
烧一锅水（多放水）至将开未开冒小泡泡，把蛋白倒进去
大火烧至滚开，把云捞出来
个人觉得最基本的万能味汁就是薄盐生抽+蚝油1:1，或者用来做摆盘的托底，让菜的原汁渗进去
小贴士
昨天在某个饭店吃到火腿青豆，用炒蛋白托底，深受好评，今天拿来改进一下
