用料
| 油皮: | |
| 中筋面粉250g | |
| 猪油90g | |
| 糖粉30g | |
| 开水120g | |
| 油酥: | |
| 低筋面粉180g | |
| 猪油90g | |
| 馅: | |
| 豆沙或其他喜欢的馅儿料 |
酥皮寿桃的做法
①油皮:中筋面粉中加入开水搅匀后放入猪油糖粉放入面包机揉出膜，装入保鲜袋松驰30分钟
②油酥:把低筋面粉和猪油压拌成团装入保鲜袋松驰30分钟
把松驰好的油皮和油酥各分成10个(余少量油皮和油酥混上抹茶粉做成绿色的油皮和油酥做叶子用)
油皮按扁包上油酥(收口包紧防擀皮时漏酥)
全部包好后盖上保鲜膜松驰10分钟
松驰好的面团口朝上擀长(不要擀太长，太薄容易混酥)，自下往上卷起
全部做完盖上保鲜膜松驰10分钟
再次擀长卷卷
全部二次卷好卷
从第一个卷开始中间按扁后，两头向中间叠，檊薄包上馅儿
全部包好(制作过程全程盖保鲜膜防干)
整形
全部整形后贴上叶子
放入提前预热180度烤箱烤15分钟后转160度烤25分钟(全程用3D热风模式)
火太大了，叶子也开了，下次再试(2022年1月14日失败)
2022年1月15日，油皮和油酥分15份，表面刷色儿(这次用的牙刷筛网比较费劲)
开3D热风上下火170度20分钟转160度20分钟(里面有点儿欠火，下次试试全程170度)
忒漂亮了
