用料
| 主料 | |
| 雪梨 | 1个 |
| 辅料 | |
| 新鲜蔓越莓 | 2个 |
| 橙子 | 1个 |
| 柠檬 | 1个 |
| 红葡萄酒 | 500ml |
| 调料 | |
| 红葡萄酒醋 | 适量 |
| 白砂糖 | 3勺 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 半个 |
| 香叶 | 半片 |
| 丁香 | 3-4个 |
红酒炖梨配酒渍蔓越莓的做法
找一个小奶锅（足够装下两个梨的），倒入干红葡萄酒，加入香料∶八角、丁香、桂皮、香叶，煮开后加糖，然后把1/2的橙子和1/3的柠檬切成块放入锅中，离火备用。
将已经选好的梨削皮清洗干净，然后去核对半切开，用牙签在表面无规则的插几个小孔，然后放入锅中上火煮制。
中火煮开到小火煨煮再到中火收汁，大约30-50分钟。（制作时间跟据自己所需要的熟成程度进行调整）
煮好后取出梨然后过滤香料，把梨重新放入汁中浸泡，入味。将蔓越莓放入汁水中浸泡即可
制作完成后可直接享用，（冬天建议吃热的，暖胃）也可以待凉后放入冰箱，但冷藏口感更佳。梨上放酒渍樱桃，淋入少许汁水即可。
小贴士
红酒汁不能煮过了，因为越煮越浓，颜色越亮。丁香一定不能放太多。要想摆盘好看，建议用库尔勒香梨，好修整。橙子和柠檬煮制的时候一定取果肉，中间白色部分会苦
